เคล็ดลับ

การเก็บรักษาแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรยอดนิยม 10 อันดับสำหรับทุกรสนิยม


แครอทกระป๋องจะเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดเช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยส่วนบุคคลให้บริการในตารางธุรกิจหรือวันหยุด เพื่อให้แครอทได้รับรสชาติที่สดใสผักและเครื่องเทศเพิ่มเติมมักจะถูกเพิ่มเข้าไป สำหรับแม่บ้านหลาย ๆ คนการเก็บผักในฤดูหนาวนี้เป็นแหล่งวิตามินที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรดั้งเดิมสำหรับแครอทดองสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมคุณต้อง:

  • แครอทสองกิโลกรัม
  • เกลือ 60 กรัม
  • ลิตรของน้ำ
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 60 กรัม
  • เพื่อลิ้มรสใบกระวานอบเชยกลีบกระเทียม
  • ถั่วพริกไทย
  • 2 กลีบ

วิธีการดอง:

  1. แครอทปอกเปลือกจากพื้นและเปลือกอย่างแข็งขัน
  2. ผักไปในน้ำเดือดและอยู่ในนั้นเป็นเวลา 5 นาที
  3. ถัดไปแครอทจะถูกลบออกระบายความร้อนและตัดเป็นวงกลมหรือก้อน
  4. ผักจะถูกวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
  5. กลีบกระเทียมนอนหลับอยู่ด้านบน
  6. ถัดไปเตรียมดอง เกลือน้ำตาลเครื่องเทศเทลงในน้ำเดือด มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มกระเทียมดอง จากนั้นของเหลวจะเดือดประมาณ 7 นาที
  7. Marinade เสริมด้วยน้ำส้มสายชูผสมกระจายในธนาคารที่มีแครอท

ช่องว่างที่เต็มไปนั้นถูกรีดด้วยฝาที่สะอาดและถูกเผาทิ้งไว้ด้านหลังคว่ำถูกห่ออย่างอบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากแครอทและมะเขือเทศ

คุณจะต้อง:

  • กิโลกรัมของแครอท
  • 2 กลีบ
  • 2 ฝักพริกขี้หนู;
  • สองช้อนรับประทานอาหารของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
  • เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
  • พริก;
  • 5 ถั่วพริกไทย
  • พวงของความเขียวขจี
  • กระเทียมบางชนิด
  • 5 ช้อนขนมน้ำตาล

เตรียม:

  1. การปลูกรากส้มจะถูด้วยกระต่ายขูดแล้วทอดในน้ำมัน
  2. พริกถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและเทลงในแครอท
  3. เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลา 20 นาที
  4. มะเขือเทศถูกหั่นเป็นก้อนแล้วโรยตามมวลแครอท
  5. เกลือ, ผักใบเขียว, กานพลู, น้ำตาลทราย, น้ำตาลทรายละเอียด
  6. ดับส่วนผสมสำหรับไตรมาสของชั่วโมงภายใต้ฝา
  7. ในที่สุดน้ำส้มสายชูก็ถูกเทลงมวลทั้งหมดจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นต้มอีกครั้ง
  8. จากนั้นคาเวียร์จะถูกกระจายไปทั่วธนาคารที่ถูกเผา

น้ำสลัดแครอทและหัวหอมสำหรับซุป: สูตรฤดูหนาว

ในการเตรียมน้ำสลัดแครอทคุณจะต้อง:

  • กิโลกรัมของแครอท
  • ลิตรของน้ำ
  • กิโลกรัมของหัวหอม;
  • เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

  1. แครอทล้างปอกเปลือกถูด้วยกระต่ายขูดหยาบ
  2. หัวหอมจะถูกตัดเป็นก้อน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้หัวหอมเล็ก crumbs ขนาดของตารางควร 3x3 มม.
  3. หัวหอมผสมกับผักรากส้มและยัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
  4. จากนั้นก็ทำการดอง ในการทำเช่นนี้น้ำที่ต้มจะเต็มไปด้วยเกลือและละลายอย่างสมบูรณ์ในนั้น
  5. น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทไปที่ด้านบนของไส้แครอท
  6. ภาชนะที่เตรียมไว้จะถูกรีดด้วยฝาที่ผ่านการเผาโดยใช้ประแจการเก็บรักษา

เพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำเกลือคุณสามารถใช้ท็อปส์ซูแครอทที่เหลือ

สูตรแครอทดองกับถั่วลันเตา

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

  • ถั่วอ่อนสองกิโลกรัม
  • กรดซิตริกเล็กน้อย
  • สองสามช้อนโต๊ะน้ำตาล
  • แครอทขนาดกลางสองอัน
  • ลิตรของน้ำ
  • เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
  • เหน็บแนมของสมุนไพรที่ชื่นชอบ;
  • พริกไทยดำจำนวน 10 ถั่ว
  • กลีบดอก 4 ดาว

เทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องในบ้าน:

  1. ถั่วอ่อนแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
  2. ท่อระบายน้ำของเหลว
  3. น้ำบริสุทธิ์จะถูกเทลงในกระทะอื่นภาชนะใส่ไฟจนกว่าของเหลวจะเดือด หลังจากที่น้ำเดือดแล้วกรดซิตริกจะถูกเทลงในนั้นและถั่ว
  4. ถั่วจะถูกปรุงเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากน้ำและกระจายไปตามฝั่งที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน
  5. แครอทปอกเปลือกล้างจากเศษของโลก จากนั้นนำผักมาหั่นเป็นแท่งหนา
  6. ชิ้นแครอท, กานพลู, พริกและสมุนไพรมีการกระจายในธนาคารในปริมาณที่เท่ากัน
  7. น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทรายจะเทลงในน้ำที่ถั่วปรุงสุก ของเหลวจะถูกนำไปต้ม
  8. ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงบนขวดและแครอทและถั่ว
  9. แต่ละขวดจะผ่านการฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
  10. หลังจากการทำหมันภาชนะจะถูกรีดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้ประแจกระป๋อง
  11. เป็นไปได้ที่จะใช้ช่องว่างดังกล่าวไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว แต่ยังสามารถใช้งานได้ 3 วัน

ถ้าคุณต้องการน้ำเกลือที่ใสสะอาดคุณต้องเอาถั่วที่เสียหายออกหลังจากที่ถูกประมวลผลครั้งแรก

แครอทกระป๋องหวานสำหรับฤดูหนาว: หั่นเป็นลูกเต๋าในน้ำมัน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

  • แก้วน้ำตาลทรายแดง;
  • 4 ช้อนขนมเกลือ
  • ช้อนขนมของกลีบพื้น;
  • แก้วน้ำมันมัสตาร์ด;
  • ช้อนขนมพริกแดงบด
  • ช้อนขนมกระวาน;
  • เมล็ดมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ
  • กิโลกรัมของแครอท

วิธีปรุง:

  1. แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
  2. ก้อนแครอทเทลงในน้ำเดือดพักไว้ 60 วินาที
  3. จากนั้นแครอทจะถูกนำออกจากน้ำพร้อมกับกระชอนและแห้งออกเป็นเวลา 60 นาที
  4. น้ำตาลกานพลูกระวานและเกลือผสมในภาชนะอื่น ก้อนแครอทเทลงในส่วนผสมเผ็ดที่เกิดขึ้น ทุกอย่างเข้ามาขวางทาง
  5. แครอทและเครื่องเทศเทลงในขวดที่สะอาด
  6. น้ำมันมัสตาร์ดวางอยู่ในกระทะขนาดเล็กเมล็ดมัสตาร์ดเท
  7. เมื่อน้ำมันเริ่มควันมันจะต้องถูกลบออกจากเตาแล้วเย็นเป็นเวลา 4 นาที
  8. น้ำมันหล่อเย็นจะถูกเทลงในขวดแครอทที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในที่มีแสงเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เขย่าขวดสองสามครั้งต่อวัน

จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและมันจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานเนื้อ

แครอทฤดูหนาวที่มีถั่วแดงและหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • กิโลกรัมถั่วแดง (สด);
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
  • 0.5 กิโลกรัมหลอดไฟ;
  • 0.5 กิโลกรัมแครอท
  • กรดอะซิติก 3 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องเทศเล็กน้อยจำนวนเล็กน้อย

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวการเตรียมตัวนี้ควรเป็นไปตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

  1. ถั่วเปียกโชกครึ่งวัน และในช่วงเวลานี้คุณต้องเปลี่ยนน้ำสามครั้งเพื่อทำความสะอาด
  2. จากนั้นถั่วที่แช่แล้วจะถูกต้มจนนุ่ม แต่ไม่ควรต้มถั่ว
  3. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
  4. แครอทล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่าครึ่ง
  5. หัวหอมและแครอทจะเทลงในกระทะซึ่งมีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น
  6. สตูว์ผัก 20 นาที ในเวลานี้การจัดสรรน้ำแครอทเกิดขึ้นมากมาย
  7. ถั่วต้มจะเต็มไปด้วยผัก
  8. 10 นาทีหลังจากต้มส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
  9. ทั้งหมดจะต้องผสมและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลาสองสามนาที
  10. มวลที่เกิดขึ้นจะต้องกระจายในขวดที่สะอาดและจากนั้นใส่ภาชนะที่บรรจุเพื่อฆ่าเชื้อ
  11. หลังจากการทำหมันขวดแก้วจะถูกรีดด้วยฝา
  12. ต้องหมุนชิ้นงานทันทีและห่อด้วยผ้าอุ่น
  13. ในสถานะนี้ธนาคารจะเย็นลงระหว่างวัน
  14. จากนั้นพวกเขาสามารถทำความสะอาดในที่มืดและเย็น

สลัดแครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียมสลัดแครอทกระป๋องคุณจะต้อง:

  • กิโลกรัมของพริกหยวก
  • กิโลกรัมของแครอท
  • กิโลกรัมของหัวหอม;
  • มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
  • แก้วน้ำมันดอกทานตะวัน
  • ช้อนรับประทานอาหารน้ำส้มสายชู 30%;
  • 5 ช้อนขนมน้ำตาล

เทคโนโลยีสำหรับการทำสลัด:

  1. ผักทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาดอย่างแข็งขัน
  2. แครอทและหัวหอมถูกตัดเป็นเส้น สิ่งเดียวกันจะต้องทำด้วยพริกไทย
  3. ผักที่หั่นแล้วควรใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
  4. มะเขือเทศสับละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้กระต่ายขูด
  5. มะเขือเทศนอนหลับพักผ่อนบนกระทะกับผักอื่น ๆ
  6. ทุกอย่างผสมกันและตุ๋นในความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
  7. ใส่น้ำตาลเนยและเกลือลงในสตูว์
  8. ทุกอย่างผสมกันหมด
  9. จากนั้นจึงต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
  10. จากนั้นน้ำส้มสายชูจะไหลเข้ามา
  11. สลัดมีการกระจายในขวดฆ่าเชื้อแล้วเทลงในน้ำดอง
  12. กำลังการผลิตม้วนขึ้นและเย็นลง

กะหล่ำปลีในปริมาณ 1 กิโลกรัมนอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มสลัดดังกล่าว กะหล่ำปลีสับควรเคี่ยว 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียมผักอื่น ๆ

สูตรแครอทเกาหลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

  • 5 กิโลกรัมแครอท
  • กลีบกระเทียม 300 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 70% 30 มิลลิลิตร
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มิลลิลิตร
  • 2 หัวหอม;
  • 15 กรัมเกลือ
  • 2 ช้อนรับประทานอาหารของผักชี;
  • 4 ช้อนขนมน้ำตาลทราย
  • ของหวาน 2 ช้อนผสมพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

  1. แครอทบริสุทธิ์ถูบนขูดพิเศษซึ่งออกแบบมาสำหรับการเตรียมสลัดเกาหลี
  2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในผักโทรม
  3. ผักจะถูกแช่เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงเทพริกไทยลงไปที่นั่น อีกครั้งแครอทถูกทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง
  4. จากนั้นก็เทน้ำส้มสายชูลงไปเทส่วนผสมทิ้งไว้ 30 นาที
  5. ในช่วงระยะเวลานี้มีความจำเป็นต้องให้ความร้อนน้ำมันและจากนั้นทอดหัวหอมสับอย่างประณีตในนั้น
  6. เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองคุณต้องเอาออกและใส่ผักชีในน้ำมันซึ่งทอดเป็นเวลา 60 วินาที จากนั้นก็ให้เทแครอทลงไป
  7. หลังจาก 20 นาทีผักจะถูกเติมด้วยกระเทียมสับและหัวหอม
  8. ทุกอย่างถูกนำมาผสมกันอย่างแข็งขันและวางลงบนธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและสะสม

แครอทกระป๋องที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรที่ง่ายที่สุด

แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์ไม่แพ้กันในฐานะอาหารจานเดียวและเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารอื่น ๆ ทุกคนสามารถเข้าถึงได้และมีวิตามินมากมาย

เพื่อที่จะเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

  • แครอทหนึ่งกิโลกรัม
  • เกลือหนึ่งช้อนชา
  • เครื่องเทศสองสามช้อนชาสำหรับแครอทในเกาหลี
  • น้ำส้มสายชูตาราง - สองสามช้อนโต๊ะ;
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • กระเทียมสองกลีบขนาดกลาง
  • หัวหอมขนาดกลาง

การเก็บรักษาควรดำเนินการในลำดับต่อไปนี้:

  1. เราล้างแครอทและทำความสะอาด
  2. เราใช้แครอทขูดหรือมีดหั่นเป็นเส้น
  3. เทใส่เกลือและน้ำตาล
  4. ให้เราใส่มวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
  5. เราเพิ่มเครื่องเทศด้วยน้ำส้มสายชูลงไปแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
  6. ในเวลานี้เราตัดหอมใหญ่เป็นเส้น ๆ และทอดจากนั้นใส่น้ำมันพืช 20 กรัมจนกระทั่งได้สีทอง
  7. หัวหอมที่เกิดจะถูกวางไว้ในแครอท
  8. ปรับโหมดกระเทียมให้ละเอียดและเพิ่มส่วนผสมที่เหมือนกัน
  9. ตอนนี้สลัดจะต้องยืนยันอีกครึ่งชั่วโมง
  10. ในกระป๋องที่เตรียมไว้เราใส่สลัดที่ได้แล้วม้วนด้วยฝาปิด ทานเล่น

การถนอมผลไม้เล็ก ๆ

แครอทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับทุกคน การบรรจุกระป๋องของเธอนั้นไม่ยากมากและช่วยให้คุณได้ชิ้นงานที่ยอดเยี่ยมเพื่อใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลาย

เพื่อรักษาแครอทขนาดเล็กจำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

  • แครอทจำนวน 3.5 กิโลกรัม;
  • เกลือแกง - 50 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • น้ำบริสุทธิ์สองลิตร
  • ลิตรน้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์

การปรุงอาหารดำเนินการตามเทคโนโลยีนี้:

  1. เราล้างแครอทภายใต้น้ำไหลและทำความสะอาด
  2. เทน้ำลงในกระทะและเติมเกลือ
  3. เราดำเนินการลวกแครอทในโซลูชันนี้เป็นเวลาห้านาที
  4. เราได้รับแครอทจากกระทะและวางไว้ในขวดที่เตรียมไว้
  5. ในภาชนะอื่นเราเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมน้ำกับน้ำตาลเกลือและนำไปต้ม
  6. เพิ่มน้ำส้มสายชูในสถานที่เดียวกันและรออีกครั้งจนกว่าสารละลายจะเดือด
  7. เทลงในขวดแครอทและปิดด้วยฝา
  8. เราฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นเวลา 20 นาที
  9. ตอนนี้ปิดขวดที่มีฝาปิดและวางไว้ในที่มืด
  10. เราคลุมพวกเขาด้วยผ้าห่มและในอีกสองสามวันอาหารก็พร้อม

แครอทกระป๋องพร้อมกระเทียม

คุณสามารถเก็บรักษาแครอทด้วยส่วนประกอบต่าง ๆ : ช่วยสร้างอาหารที่น่าสนใจที่กลายเป็นของตกแต่งที่มีคุณค่าของตารางเทศกาล ในบรรดาเหล่านี้มีแครอทที่มีหัวหอมสีเขียวซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับจานอร่อยที่มีวิตามินจำนวนมาก

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:

  • กิโลกรัมของแครอท
  • หัวหอมสีเขียวหนึ่งปอนด์;
  • เกลือหนึ่งช้อนชา
  • กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
  • น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
  • ความเข้มข้นน้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ส่วน
  • วางมะเขือเทศในปริมาณ 10 กรัม;
  • น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง

เราเตรียมการดังต่อไปนี้:

  1. เราล้างแครอทใต้น้ำแล้วปอกเปลือก
  2. ใส่ในหม้อต้มน้ำนาน 10 นาที
  3. ตอนนี้แครอทเย็นและตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
  4. สับหัวหอมสีเขียวและใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ทิ้งไว้ห้านาที
  5. เราชำระกระเทียมตามด้วยการตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
  6. ในกระทะแยกต่างหากผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันและวางมะเขือเทศ
  7. เพิ่มน้ำตาลที่นั่นและเคี่ยวส่วนผสมนี้ผ่านความร้อนต่ำ
  8. ใส่หัวหอมลงในหมักนี้และยืนยันเป็นเวลาห้านาที
  9. ตอนนี้เพิ่มแครอทที่เตรียมไว้ด้วยกระเทียม
  10. ต้มให้ทั่วไฟอ่อน ๆ สักครู่
  11. วางสลัดในขวดที่เตรียมไว้
  12. เราปิดฝาด้วยและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
  13. พลิกพวกเขาและครอบคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

แครอทคาเวียร์ (วิดีโอ)

การเตรียมแครอทปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวตามสูตรใด ๆ สามารถเก็บไว้ในที่มืดเย็น แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าจะต้องใส่โถแบบเปิดไว้ในตู้เย็น

ดูวิดีโอ: อาหาร 30 ประเภททคณมกเกบรกษาอยางผดวธ (กันยายน 2020).