พืช

สูตรการทำแบรนด์สำหรับแตงกวากระป๋อง


การเก็บรักษาแตงกวาสีเขียวหอมเป็นกระบวนการที่สนุกที่สุดหลังจากฤดูกาลที่น่าเบื่อของการควบคุมวัชพืชที่มีวัชพืชความร้อนและศัตรูพืช มันยังคงเลือกสูตรที่น่าสนใจที่สุดและเพลิดเพลินกับฤดูหนาวที่หนาวเหน็บของผลไม้ของแรงงานของพวกเขา แตงกวาเป็นผักอเนกประสงค์ที่ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน อย่างไม่น่าเชื่อ แต่จากพวกเขาแม่บ้านที่มีทักษะจัดการเพื่อให้ได้ติดขัด! แน่นอนว่านี่เป็นหัวข้อที่แยกต่างหากแน่นอน แต่คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจโดยใช้สูตรง่าย ๆ หลายอย่างเพื่อให้สมบูรณ์

แตงกวากระป๋อง "คิดถึง" ด้วยน้ำตาล

การอนุรักษ์ที่ชื่นชอบของคุณย่าของเรา สูตรนั้นง่ายมากแม้แต่การทดลองครั้งแรกก็มักจะจบลงด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม: คุณจะได้รับแตงกวากรอบที่น่าทึ่ง คุณสมบัติอื่นของพวกเขาคือถ้าทุกอย่างทำได้อย่างถูกต้องพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน หลังจากตรวจสอบคำวิจารณ์มากมายคุณจะพบว่ากระป๋องที่ระเบิดด้วยการอนุรักษ์เท่านั้นเนื่องจากข้อผิดพลาดในการเตรียมการ

ส่วนผสม:

  • เมล็ดมัสตาร์ด 5 กรัม;
  • ใบกระวาน 1 ใบ;
  • ร่มผักชีฝรั่ง;
  • 10 กรัมของใบเชอร์รี่และลูกเกด;
  • กระเทียม 20 กรัม
  • 10 กรัมของออลสไปซ์ (ถั่ว);
  • แตงกวา (เท่าไหร่จะพอดีในธนาคาร);
  • เกลือ 20 กรัม
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • น้ำ 1.25 ลิตร;
  • น้ำส้มสายชู 250 มล.

เตรียม:

  1. ล้างแตงกวาให้สะอาดในน้ำไหล แช่สองชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหายไป
  2. ตัดเคล็ดลับของแตงกวาเล็กน้อย: วิธีนี้พวกเขาจะหมักได้ดีขึ้น
  3. ปรุงรสที่ด้านล่างของขวดแก้วที่สะอาดเติมแตงกวา
  4. เทน้ำลงไปในหม้อใส่เครื่องเทศ (น้ำตาลเกลือ) เปิดไฟแล้วต้มของเหลว เทน้ำส้มสายชูหลังจากเดือดเทน้ำดองลงในขวด
  5. กระป๋องฆ่าเชื้อ (0.7 ลิตร) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในน้ำเดือดเล็กน้อย

อากาศเย็นคว่ำ

"สวัสดีบัลแกเรีย" (พร้อมหัวหอมและแครอท)

ชื่อตัวเองอธิบายว่าสูตรมาจากที่ไหน การพูดนอกเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ จากหัวข้อ - บัลแกเรียมั่นใจว่าเป็นการเก็บเกี่ยวครั้งแรกของแตงกวาที่รับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยมและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสตรวจสอบว่าเป็นเช่นนี้หรือไม่เพราะขาดสวนส่วนตัวดังนั้นคุณต้องใช้คำพูดของพวกเขาและปิดสิ่งที่อยู่ในมือของธนาคาร สิ่งสำคัญคือแตงกวาสดและแข็ง

ส่วนผสม:

  • น้ำส้มสายชู 180 กรัม
  • น้ำตาล 140 กรัม
  • เกลือ 60 กรัม (ไม่แนะนำให้เสริมไอโอดีน)
  • น้ำ 2 ลิตร
  • 8 ร่มผักชีฝรั่งสด
  • 400 กรัมหัวหอม;
  • แครอท 350 กรัม
  • แตงกวา (สำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์เช่น - ประมาณครึ่งกิโลกรัม)

เตรียม:

  1. แช่แตงกวาขนาดเล็กที่สวยงามในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำหลายครั้งภายใน 6 ชั่วโมง
  2. ล้างกระป๋องด้วยโซดาลวกด้วยน้ำเดือด
  3. ล้างแตงกวากำจัดหาง
  4. บดแครอทที่ปอกเปลือกด้วยหัวหอม (หัวหอมใหญ่, แครอท - ในก้อนเล็กที่มีขนาดเท่ากัน)
  5. วางผักและร่มผักชีอย่างในขวด หากแตงกวายาวเกินไปคุณสามารถผ่าครึ่งได้
  6. ต้มหมัก (เกลือ, น้ำ, น้ำตาล) เพิ่มน้ำส้มสายชูที่ปลายมาก
  7. เติมบรรจุภัณฑ์แก้วที่เต็มไปด้วยผักได้อย่างรวดเร็วปิดผนึกทันทีด้วยฝาโลหะพลิกและห่อด้วยความร้อน

"สำหรับเด็ก"

เด็ก ๆ ชอบแตงกวาเหล่านี้เป็นอย่างมากเพราะแวดวงหอมน่ารับประทาน และสำหรับผู้ใหญ่นี่เป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมหากคุณต้องการสลัดอย่างรวดเร็ว: รวมแตงกวาสับกับไส้กรอกหัวหอมและถั่วเทมายองเนสจำนวนมากและสามารถเสิร์ฟได้ เนื่องจากพวกเขาราดด้วยน้ำดองด้วยน้ำมันแล้วสลัดจึงสามารถทำด้วยน้ำสลัด

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งขวด (0.5 L):

  • น้ำมันพืช 30 มล.;
  • น้ำส้มสายชู 20 มล.
  • 15 กรัมเกลือ
  • 30 กรัมน้ำตาล
  • ผักชีฝรั่ง 2 สาขา
  • กระเทียม 15 กรัม
  • แครอท 40 กรัม
  • แตงกวา 400 กรัม

เตรียม:

  1. ก่อนอื่นเตรียมกระป๋อง: ล้างและล้างด้วยน้ำเดือด
  2. แตงกวา (เหมาะสำหรับขนาดต่าง ๆ ) แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
  3. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระป๋อง
  4. เติมด้วยแตงกวาวงกลม
  5. เทแต่ละขวดครึ่งลิตรด้วยน้ำตาล, เกลือ, เทน้ำเย็นและน้ำส้มสายชู ค่อยๆเทน้ำมันพืชจากด้านบน
  6. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดช้าๆไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงปิดผนึกและพลิกเพื่อระบายความร้อนด้วยอากาศ

ไม่ควรห่อว่างนี้!

สลัดแตงกวาฤดูหนาว (กับมายองเนส)

เมื่อลองการเตรียมการดังกล่าวคุณจะไม่เดาทันทีว่ามันถูกเตรียมจากแตงกวา แตงกวาสดรสชาติหวานเล็กน้อยอยู่ในความกลมกลืนกับหัวหอมและแครอท ขอบคุณที่ใช้มายองเนสสลัดจึงนุ่มนวลผิดปกติ

ส่วนผสม:

  • 4 กก. แตงกวารก
  • 500 กรัม หัวหอม;
  • 250 กรัม มายองเนส;
  • 500 กรัม แครอท;
  • น้ำมันพืช 250 มล.;
  • น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%;
  • 175 กรัม น้ำตาลทราย
  • 1 แพ็ค พริกไทยดำ
  • 40 กรัม เกลือ

เตรียม:

  1. สำหรับสลัดคุณต้องใช้แตงกวามาก แต่ไม่ใช่แตงกวาที่ขม ผลไม้ดังกล่าวมีความชื้นน้อยกว่าดังนั้นในโครงสร้างและรสชาติคล้ายกับบวบเล็ก ตัดผิวหนังและตัดแตงกวาออกเป็นเส้น
  2. แครอทต้องปอกเปลือกแล้วหั่นด้วยกระต่ายขูด
  3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
  4. โอนผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
  5. โอนสลัดเสร็จแล้วลงในขวดสองลิตรผ่านการฆ่าเชื้อวางไว้ในกระทะเทน้ำเย็นบนไหล่ ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 40 นาที จากช่วงเวลาของของเหลวเดือด
  6. หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มต้นทำฝากระป๋องเพื่อจุดประสงค์นี้มีความจำเป็นต้องใช้ฝาปราศจากเชื้อ

หากคุณใช้ภาชนะแก้วขนาดเล็กสำหรับบรรจุกระป๋องเวลาในการฆ่าเชื้อจะลดลงสำหรับกระป๋องขนาดครึ่งลิตรจะใช้เวลา 10 นาทีและสำหรับบรรจุลิตร - 20 นาที

แตงกวา Nezhinsky ด้วยน้ำมันพืช

ตามสูตรนี้มันเป็นไปได้ที่จะปรุงแตงกวาฉ่ำและเผ็ดด้วยกรดที่น่ารื่นรมย์ มันเป็นที่น่าสังเกตว่าที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องทำหมันซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการอนุรักษ์

ส่วนผสม:

  • แตงกวา 2 กิโลกรัม
  • หัวหอม 2 กก.
  • น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 190 มล.;
  • 90 กรัม เกลือ
  • 50 กรัม น้ำตาล
  • น้ำส้มสายชู 100 มล.;
  • 8 ชิ้น ถั่วพริกไทยดำ

เตรียม:

  1. ล้างแตงกวาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดพวกเขาในรูปแบบของวงกลมที่มีความหนา 0.5 ซม.
  2. หัวหอมควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
  3. ใช้กะทะอลูมิเนียมขยับผักที่นั่นใส่เกลือและน้ำตาลในปริมาณที่จำเป็นผสมให้เข้ากัน
  4. ตอนนี้ต้องเตรียมผักไว้เพื่อให้โดดเด่น ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
  5. ใส่หม้อกับผักบนไฟปานกลางนำไปสู่สถานะเดือด
  6. หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดเพิ่มปริมาณที่ต้องการของน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่น ต้มนาน 7 นาที
  7. ในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ให้วางผักที่ตุ๋นแล้วบีบเล็กน้อยด้วยช้อน ใส่ถั่วสักสองสามถั่วลงในขวดแต่ละใบแล้วม้วนสลัดด้วยฝากระป๋อง
  8. ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง

"Assorted" สำหรับหน้าหนาวด้วยมะเขือเทศและหัวหอม

โถที่มี "สารพัน" จะเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในชีวิตประจำวันและเมนูวันหยุด ผักในการเตรียมนี้ได้เก็บรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่สดใสของพวกเขาขอบคุณหมักพิเศษ

ส่วนผสม:

  • แตงกวา 2 กิโลกรัม
  • มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
  • 700 กรัม หัวหอม;
  • 7 ชิ้น ถั่วพริก;
  • 3 ใบกระวาน;
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล.
  • 120 กรัม น้ำตาล
  • น้ำมันข้าวโพด 190 มล.;
  • 30 กรัม เกลือ

เตรียม:

  1. ใช้ภาชนะที่ลึกและผสมน้ำมันพืชกับเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและใบกระวาน
  2. ตอนนี้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นควรถูกนำไปต้ม หลังจากเดือดดองให้เอาภาชนะออกจากความร้อนใส่น้ำส้มสายชู
  3. ล้างแตงกวาและปอกหัวหอม ตัดทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ
  4. ตัดมะเขือเทศเป็นไตรมาส
  5. เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำหมักที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าให้เดือดประมาณ 30 นาทีคนให้เข้ากัน
  6. วางสลัดร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สำหรับการเตรียม "Assorted" คุณควรกินมะเขือเทศที่มีขนาดเล็ก แต่ไม่แน่นเกินไปมันเป็นผลไม้เหล่านี้ที่จะคงรูปแบบเดิมไว้หลังจากการอนุรักษ์

"ดอง"

ก่อนอื่นคุณควรสังเกตว่ามันเป็นการดีกว่าที่จะรักษาแตงกวาผิวบางตามสูตรนี้ ให้ความสนใจกับเมล็ดด้วย: ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรพวกเขาก็จะยิ่งพอดี บ่อยครั้งที่คุณสมบัติดังกล่าวถูกครอบงำโดยผักเรือนกระจก มันเกิดขึ้นว่าแตงกวาข้างในนั้นว่างเปล่าคุณสามารถเก็บมันไว้ได้ แต่จากนั้นพวกเขาก็สามารถลดเลือนริ้วรอยในธนาคารและไม่เพียง แต่นำเสนอ แต่ยังได้ลิ้มรส ทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น ทุกอย่างง่ายมาก: มันเป็นกระบวนการที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในการพัฒนาของทารกในครรภ์เมื่อหลังจากการอบแห้งของดินเป็นเวลานาน รดน้ำต้นไม้อย่างสม่ำเสมอจากนั้นจะไม่มีปัญหาเกิดขึ้น

ส่วนผสม:

  • แตงกวา 900 กรัม
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 500 มล.
  • หัวหอม 300 กรัม
  • ถั่วพริกไทยดำ 10 กรัม
  • น้ำตาล 340 กรัม
  • ผักชี 15 กรัม
  • เกลือ 60 กรัม

เตรียม:

  1. ใช้เครื่องหั่นพิเศษหรือมีดปลายแหลมตัดแตงกวาที่ล้างด้วยพลาสติกหนา 5 มม.
  2. ในภาชนะที่สะอาดรวมหัวหอมกับแตงกวา, เกลือ, ทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
  3. ล้างผักด้วยน้ำเย็นแล้วบีบเล็กน้อย
  4. ในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล, พริกไทย, เทน้ำส้มสายชู นำไปต้มเพิ่มผักโรยด้วยผักชี
  5. ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันใส่ผักในเหยือก เทน้ำดองอย่างระมัดระวังถ้ามีตะกอนให้ลองป้องกันไม่ให้ตกไปในจานแก้ว หากยังไม่เสร็จแตงกวาจะนิ่มลงหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ฝาโลหะคอร์กนำออกไปที่ชั้นใต้ดินทันที

ฉีกสายตาของคุณ (วิธีที่ดีที่สุด)

เมื่อเราผักกระป๋องเราพยายามหาวิธีที่ดีที่สุด แต่บ่อยครั้งที่อายุการเก็บรักษาสามารถได้รับผลกระทบไม่เพียง แต่ในช่วงเวลาของการฆ่าเชื้อ ดูเหมือนจะไม่น่าเป็นไปได้ แต่องค์ประกอบของน้ำดองและเครื่องปรุงรสสามารถเพิ่มระยะเวลาในการเก็บรักษาได้ หากคุณใช้สูตรนี้คุณจะได้รับแตงกวาที่คมชัดอย่างน่าประหลาดใจ - เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักหอมกรุ่นนี้

ส่วนผสม:

  • น้ำตาล 130 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 120 มล.;
  • เกลือ 74 กรัม
  • น้ำ 1 ลิตร
  • วอดก้า 60 มล.
  • 15 กรัมทาร์รากอนและโหระพา;
  • 10 ชิ้น ผักชี;
  • 2 ชิ้น ใบกระวาน, ก้านผักชีฝรั่งและร่มผักชีฝรั่ง;
  • รากพืชชนิดหนึ่ง 10 กรัม (คุณสามารถเพิ่มแผ่นเล็ก ๆ );
  • พริกไทยร้อนแดง 40 กรัม
  • พริกไทยดำ 30 เม็ด
  • ใบลูกเกดและเชอร์รี่ 4 ใบ;
  • กระเทียม 70 กรัม
  • แตงกวา (จำเป็นเท่าไหร่สำหรับโถขนาด 3 ลิตร)

เตรียม:

  1. เตรียมแตงกวาสำหรับการบรรจุกระป๋องโดยแช่ 6 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสามครั้ง
  2. เตรียมน้ำน้ำแข็งและเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ แตงกวาลวกด้วยน้ำเดือดและส่งไปยังน้ำเย็นทันที สำหรับการทำงานที่สะดวกมากขึ้นคุณสามารถทำได้ด้วยกระชอนขนาดใหญ่: มันง่ายที่จะเทของเหลวเดือดใส่แตงกวาในนั้น
  3. ผสมแห้งของเครื่องปรุงรส, กระเทียม, ใบ, พริก, พืชชนิดหนึ่งถูกวางไว้ในจานแก้วสำหรับบรรจุกระป๋องทุกอย่างเสริมด้วยผักชีฝรั่งสับ
  4. วางเรียงกันเป็นแถวในแตงกวาแน่น
  5. ถัดไปคุณต้องปรุงน้ำเกลือจากน้ำและน้ำตาลด้วยเกลือ ลบจากความร้อนทันทีและเทลงในขวดแตงกวา
  6. รอสักครู่ส่งน้ำเกลือกลับไปที่ถาด นำไปต้มอีกครั้ง
  7. เทวอดก้าและน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแก้วที่มีแตงกวาเทน้ำเกลือที่เดือดไปด้านบนและปิดผนึกทันทีด้วยฝาปิด

วางคว่ำลงให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ สักวัน

สูตรแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ฉันอยากจะเตือนคุณว่าแตงกวาประเภทต่าง ๆ มีแม้กระทั่งสีขาว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเปลี่ยนกระบวนการของแตงกวากระป๋องเป็นงานสร้างสรรค์ซ้อนผักหลากสีในขวด ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมมากที่ได้เปิดขวดที่มีความมหัศจรรย์หลายสีในวันส่งท้ายปีเก่าและร่วมกับเพื่อน ๆ โดยการแบ่งปันเคล็ดลับและความลับในการทำโอชะ! แน่นอนว่าผู้ชื่นชอบอาหารที่เป็นกรดจะต้องหันมาใช้สูตรอาหารอื่น แต่ถ้าคุณชอบผักรสเผ็ดสูตรอาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ!

ดูวิดีโอ: วธทำ สงประดษฐ จาก กระปอง นำอดลม (กันยายน 2020).