ข้อเสนอ

สุดยอดสูตรแพนเค้กกล้วยหอมไทย


แพนเค้กกล้วยหอมของไทยเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักท่องเที่ยว คนไทยเองทำแพนเค้กเหล่านี้ด้วยการเติมที่หลากหลาย แต่แขกของประเทศไทยชอบกินอาหารอันโอชะในท้องถิ่นนี้ด้วยการเติมกล้วย เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานดั้งเดิมนี้ไม่จำเป็นที่จะต้องมาประเทศไทยเพราะเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะปรุงอาหารอันโอชะนี้ในห้องครัวของคุณเองและสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กไทยกับกล้วยในบทความนี้จะช่วย

แพนเค้กมะพร้าวของไทยแท้: สูตรแบบทีละขั้นตอน

คนไทยใช้กะทิมากกว่าแป้งธรรมดาเพื่อทำแป้ง ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่นี้สามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมลับนี้ที่แพนเค้กสามารถเตรียมที่จะไม่ด้อยกว่าในรสชาติเค้กไทย

ส่วนผสมสำคัญ:

  • กะทิ - สองร้อยมิลลิกรัม
  • น้ำต้ม - สองร้อยมิลลิกรัม
  • แป้งสาลีร่อน - ห้าร้อย - หกร้อยกรัม (ขึ้นอยู่กับแป้ง);
  • เกลือ (ดีกว่า) - ครึ่งช้อนชา
  • กล้วยขนาดใหญ่ (สุกมากที่สุด) - ห้าถึงหกชิ้น
  • น้ำมันพืชใด ๆ สำหรับทอด (แต่ควรเป็นมะกอก);
  • นมข้นหรือซอสช็อคโกแลต

สูตรการทำอาหาร:

  1. ก่อนอื่นผสมกะทิกับน้ำต้มในชามใส่เกลือและเพิ่มแป้งเล็กน้อย นวดแป้งด้วยช้อนและเมื่อมันยากที่จะทำเช่นนี้ให้นวดด้วยมือ แป้งควรจะแน่น แต่ยืดหยุ่นเกือบจะเหมือนกับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว ปล่อยให้แป้งพักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
  2. ตัดกล้วยที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นบาง ๆ เนื่องจากกล้วยที่หั่นบาง ๆ สามารถมืดลงได้คุณต้องทำสิ่งนี้ทันทีก่อนทำแพนเค้ก
  3. รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นเค้กที่ใสที่สุด ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นวางกล้วยสองสามแผ่นห่อในรูปแบบของซองจดหมายและทอดแต่ละด้านด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นสีทองสวยงาม
  4. เสิร์ฟแพนเค้กทอดกับนมข้นหรือซอสช็อคโกแลตเข้ม

หากไม่มีกะทิอยู่ในมือคุณสามารถแทนที่มันด้วยนมต้มธรรมดาถึงแม้ว่ารสชาติของแพนเค้กจะแตกต่างกันเล็กน้อย

แพนเค้กไทยพร้อมไข่และไส้กล้วย

สำหรับรสชาติกล้วยใช้ไข่เป็นบางครั้ง ไส้นี้อ่อนโยนและฉ่ำมากขึ้น

ส่วนผสมสำคัญ:

  • นมอุ่น - สองร้อยมิลลิกรัม
  • น้ำต้ม - หนึ่งร้อยมิลลิกรัม
  • ไข่ (สำหรับแป้งและไส้) - สองชิ้น;
  • กล้วยขนาดใหญ่ (สุกมากที่สุด) - สี่ชิ้น;
  • น้ำตาลทราย - ครึ่งช้อนชา
  • เกลือแกงตื้น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
  • น้ำมันพืชใด ๆ สำหรับทอด;
  • ซอสช็อคโกแลตสีดำหรือนม

สูตรการทำอาหาร:

  1. ในภาชนะลึกผสมส่วนผสมแห้งก่อน: แป้งเกลือและน้ำตาล ขับไข่หนึ่งฟองลงในชามแล้วเทนมผสมกับน้ำ นวดแป้งแป้งและพลาสติกที่ค่อนข้างเป็นธรรม เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นและรีดออกได้ง่ายขึ้นในภายหลังคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกได้หนึ่งช้อน คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
  2. ม้วนแป้งเค้กที่บางและกลม กล้วยที่ปอกเปลือกสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตีไข่ด้วยส้อม
  3. วางตอร์ตียาบาง ๆ บนกระทะที่อุ่นแล้วเทไข่ที่ตีแล้ววางกล้วยสองสามชิ้นไว้ตรงกลาง เติมตอร์ตีญาลงในซองในกระทะ (เพื่อไม่ให้ถูกไฟคุณสามารถทำได้ด้วยถุงมือซิลิโคน) แล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
  4. แพนเค้กไทยสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือซอสช็อคโกแลต

เสิร์ฟจานนี้ร้อนเท่านั้นแพนเค้กที่ระบายความร้อนไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ประณีต

เครปไทยแปลกใหม่: สูตรที่น่าสนใจกับชาเขียว

ในสูตรนี้มีส่วนผสมลับหนึ่งอย่างที่ใช้ทำแป้ง เขาเป็นคนที่ให้แพนเค้กเสร็จรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมันเกี่ยวกับชาเขียว

ส่วนผสมสำคัญ:

  • แป้งสาลีที่ร่อน - ประมาณสามร้อยถึงสามร้อยห้าสิบกรัม
  • ชาเขียวที่ปรุงสดใหม่ - ครึ่งถ้วย;
  • นมอุ่น - ครึ่งแก้ว
  • น้ำผึ้งธรรมชาติ - หนึ่งช้อนชา
  • น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา
  • กล้วยสุก
  • เกลือแกงตื้น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก (สำหรับแป้ง) - สองถึงสามช้อนโต๊ะ;
  • น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
  • แยมหวานผลไม้ใด ๆ

สูตรการทำอาหาร:

  1. ผสมในชามลึกที่มีส่วนผสมทั้งหมดแห้ง: แป้งน้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและเทนมอุ่น ๆ ก่อนจากนั้นจึงอุ่นชาเขียว ในตอนท้ายสุดเติมน้ำมันมะกอกลงในแป้ง นวดแป้งแป้งและพลาสติกที่อ่อนนุ่มจนติดอยู่กับมือ ครอบคลุมภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวและทิ้งไว้ที่ "พักผ่อน" เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่าสักสองสามชั่วโมง
  2. หลังจากเวลาที่กำหนดได้คลุกแป้งสำหรับแพนเค้กนิดหน่อยแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน (ขนาดเล็กสีส้ม) ทาจาระบีแต่ละก้อนด้วยน้ำมันมะกอกและทิ้งไว้อีกชั่วโมง
  3. เมื่อถึงเวลาที่จะทอดแพนเค้กปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นวงกลมเล็ก ๆ ม้วนลูกแป้งบาง ๆ ให้ละเอียดทอดในกระทะที่อุ่นแล้วใส่กล้วยสักสองสามวงลงไปในกลางของแพนเค้ก ห่อแพนเค้กในรูปแบบของซองจดหมายโดยตรงในกระทะและทอดด้านที่สอง
  4. เสิร์ฟแพนเค้กไทยกับกล้วยร้อนกับแยมผลไม้ทุกชนิด

เนื่องจากแพนเค้กไทยไม่หวานทำให้ติดขัดและเก็บรักษาผลไม้รสหวานเช่นส้มหรือแอปริคอตรวมกับพวกเขา

ด้วยไส้หวาน

แพนเค้กเหล่านี้จะดึงดูดความสนใจของฟันหวานทุกคนอย่างแน่นอนเพราะสำหรับการเตรียมการของพวกเขาพวกเขาใช้น้ำซุปข้นกล้วยหอมผสมกับนมข้น

ส่วนผสมสำคัญ:

  • กะทิ (หรือธรรมดา) - สองร้อยมิลลิกรัม
  • แป้งสาลีร่อน - สี่ร้อยถึงห้าร้อยกรัม
  • น้ำต้ม - หนึ่งร้อยมิลลิกรัม
  • ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว;
  • กล้วย - สี่ชิ้น
  • นมข้น - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือละเอียด
  • น้ำมันพืช (สำหรับแป้งและสำหรับทอด)

สูตรการทำอาหาร:

  1. ผสมกะทิกับน้ำต้มอุ่นใส่เกลือไข่และตีด้วยเครื่องตี เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้งที่เนียนนุ่ม ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  2. เมื่อแป้งพร้อมที่จะม้วนให้เตรียมไส้หวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นวดกล้วยด้วยส้อม (คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่น) และเพิ่มนมข้นสองช้อนลงในน้ำซุปข้น
  3. ฉีกชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งแล้วม้วนให้บางมาก ๆ ใส่กล้วยหนึ่งช้อนชาเติมกลางแพนเค้กที่รีดแล้วหมุนแพนเค้กในรูปแบบของซองจดหมายและทอดทั้งสองข้างลงในเปลือกสีทองที่สวยงาม

มันจะออกมาอร่อยมากถ้านมข้นหวานถูกแทนที่ด้วยซอสช็อคโกแลตสีเข้ม

กับแยมกล้วยและส้ม

กลิ่นหอมอร่อยและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของแพนเค้กเหล่านี้คุ้มค่าที่จะใช้เวลากับสูตรนี้มากกว่าการทำแพนเค้กธรรมดา

ส่วนผสมสำคัญ:

  • นมอุ่น - สองร้อยมิลลิกรัม
  • ร่อนแป้งสาลี - สี่ร้อยกรัม
  • เกลือแกงตื้น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
  • ไข่ - สองชิ้น
  • กล้วยสุกมากที่สุด - สามชิ้น;
  • แยมจากส้ม - ช้อนโต๊ะไม่กี่;
  • น้ำมันมะกอก (สำหรับทั้งแป้งและทอด)

สูตรการทำอาหาร:

  1. ผสมแป้งและเกลือลงในชามลึกใส่ไข่ที่ตีแล้วเทแป้งลงในแป้งเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แป้งสำหรับแพนเค้กไทยควรจะนุ่มและพลาสติก หล่อลื่นแป้งด้วยน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้ "พักผ่อน" ภายใต้ผ้าเช็ดครัวหรือติดฟิล์มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
  2. นวดส่วนที่เหลือของแป้งให้ละเอียดแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนที่เหมือนกันและม้วนเป็นลูกบอลขนาดเล็ก เคลือบลูกบอลอีกครั้งด้วยน้ำมันมะกอกและทิ้งไว้อีกชั่วโมง
  3. เมื่อแป้งพร้อมสำหรับการทอดแพนเค้กให้เตรียมไส้ หั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปผสมกับแยมส้ม บิดแพนเค้กในรูปแบบของซองจดหมายและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองที่สวยงาม

เสิร์ฟเครปกับกล้วยและแยมส้มด้วยครีมหรือไอศครีมวานิลลา

วิธีทำแพนเค้กในประเทศไทย (วิดีโอ)

Rotti: วิธีการทำแพนเค้กไทยกับกล้วย (วิดีโอ)

เมื่อปรุงแพนเค้กไทยคุณควรปฏิบัติตามสูตรส่วนผสมอย่างเคร่งครัด และไส้สำหรับแพนเค้กแปลกใหม่เหล่านี้สามารถใช้ได้จากผลไม้และผักใด ๆ